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代表蔬菜包子馅做法大全

2020-09-17

蔬菜包子馅做法大全

文章导读 包子是非常受大家欢迎的一种面食,很多的家庭基本是经常的做包子吃,在做包子的时候要把面粉发起来,经过发酵之后的面粉在食用之后,会对胃有很多的好处,尤其是患有胃病的人,最好是经常的吃面粉经过发酵后做出来的食物。可以用来做包子的食材有很多种,比如蔬菜就有韭菜、芹菜、卷心菜大的。

哪些蔬菜可以做包子馅

适合于猪肉的:白菜、油菜、韭菜、芹菜、卷心菜、青椒、豆角、角瓜、茄子等等

适合于羊肉的:胡萝卜、芹菜、元葱、大葱

适合于牛肉的:萝卜、元葱、大葱

蔬菜包子馅的搭配

韭菜、三鲜、白菜、茄子、香菜、芹菜等等。

素菜馅

原料:大白菜1000克 水发香菇150克?豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香不管实力强弱油50克 精炼油150克

制法:

大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。

炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。

注意:

1.大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水文之林发腐竹等。

2.鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,馅料中还可以加入粉丝等。

3.焯烫的时候锅里滴几滴油,加入适量的盐,这样能锁住营养和颜色,青菜不要烫太久,过一下热水就可以拿出了,因为一会还要蒸,加工的过熟会影响口感。

4.调料不必着急放入,包前再去给馅料调味,以免馅料出水。



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